• Cécile Graven

gekarameliseerde bamboescheuten

Updated: Dec 22, 2020

Eén van de bijgerechten bij  het kerstdiner bestond uit bamboescheuten ( uit blik ) met in reepjes gesneden gewelde abrikozen.

Geen gewone gedroogde abrikozen, nee, biologisch geteeld en ongezwaveld. Daardoor zijn ze niet knaloranje maar bruin, zo’n beetje de kleur van gedroogde vijgen.


ongezwavelde gedroogde abrikozen


Het vocht waarin ik de abrikozen had geweld heb ik bewaard.

De volgende dag deed ik iets vet in een koekenpan en schepte het restantje van de salade van bamboescheuten en reepjes abrikoos er in en bakte dit kort. Daarna gooide ik het zoete welvocht er bij ( denk om spatten!). Ik husselde de bamboereepjes snel door zodat ze allemaal een laagje zoet vocht om zich heen kregen en dat bleef ik doen tot de meeste bamboelaagjes een bruin kleurtje kregen door het verdampen van het karameliseren van de abrikoossuikers.


Groente en fruit tegelijk en nog lekker warm ook 🙂 Een idee om ook eens uit te proberen?

#bambushoots #fruit #abrikozen #gekarameliseerd #gedroogdeabrikozen #bamboescheuten #apricots #gedroogdevruchten #CoincidenceOrsynchronicity #groente

2 views0 comments

Recent Posts

See All