• Cécile Graven

Het eerste brood met spelt en vlozaad.

Zo zag het brood er uit toen het net uit de oven kwam:


Net uit de oven



nog erg warm


Ook de onderkant leek prima


onderkant


Maar toch was het een mislukt brood.


te veel gerezen


Aan het afgesneden kapje kan je het al een beetje zien.

Te veel gerezen en meer naar binnen was het nog erger, het was meer gat dan brood. En de bodem was juist niet gerezen. Ook de korst was wat zacht. Ik had de opgegeven baktijd iets ingekort vanwege het kleinere brood, maar dat was dus geen slim idee.

Ik had voor alles de helft van het originele recept gebruikt zodat het in mijn cake-blik zou passen.

Ik kon 3 redenen bedenken waardoor het mis was gegaan. Een kapotte keukenweegschaal, te veel vlozaad, of vergeten de hoeveelheid gist te halveren.

Vandaag dus nog een keer het recept aan het proberen. Op de een of andere manier vulde vandaag het deeg ruim de bodem van het cakeblik en het was ook veel losser en kleveriger. En de baktijd heb ik verlengd. Het brood is nu net uit de oven, nog te warm om te snijden. Het verhaal wordt dus vervolgd.

#allergie #brood #spelt #vlozaad #bakken #phylium

0 views0 comments

Recent Posts

See All