• Cécile Graven

Lauwwarme salade van wortel, spruitgroenten en tomatenpesto

Updated: Dec 22, 2020

Lieve lezers, excuses dat ik zo lang niets geschreven heb. Zowel het koken als andere dingen stonden een poos op een laag pitje. Hopelijk gaat het nu weer de goede kant op. Ik koos voor puur vegan met bendes vitamines en mineralen. Deze maaltijd is het toppunt van gemakkelijk want ik maakte gebruik van geschrapte worteltjes, kant en klaar gespruite groenten en een kant en klare tomatenpesto (van Leqrs, een leuke naam- lekkers- voor een bedrijfje dat glutenvrije en vegan pasta’s maakt 🙂 ). De kant en klare spruitgroenten kwamen van De Peuleschil ( Friesland) en het bakje bevat 3 soorten spruitgroentes: ui, fenegriek en china rose ( wat dan ook mag wezen). Deze combinatie heet Spicy Trio. Het was een kwestie van de worteltjes was even wassen en in hapklare stukjes snijden, 17 minuten koken dan zijn ze beetgaar. Iets uit laten dampen, dan de soorten spruitgroenten erover verdelen en dan de pesto. Natuurlijk kan je varieren met andere soorten spruitgroentes en andere pesto’s. Als je bv voor taugé kiest kan je er een pesto verde bij nemen, wat citroensap en bv gerookte makreel of een andere smakelijke vis. Ik vid het fijn als jullie willen laten weten of jullie dit recept uit probeerden ( of welke variant er op) en hoe jullie het vonden smaken. In ieder geval dank voor het bezoeken en lezen van deze blog 😀

1 view0 comments

Recent Posts

See All